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Comunicación Empresarial

Olivé, platos precocinados navideños elaborados de forma natural

Olivé, platos precocinados navideños elaborados de forma natural
Foto: Toni Santiso
Foto: Toni Santiso

Embutidos Olivé

Desde el obrador de este antiguo colmado de Viladecans se precocina sin aditivos, ni conservantes, ni potenciadores, canelones, croquetas, fiambres y blocs de foie untables y galantinas de pato, pollo o cerdo… y por supuesto embutidos tradicionales. Como señala Eduard Vilà, su gerente, "nuestro plato precocinado ideal es el que lleva sólo buena materia prima, sal, pimienta y especias".

 El trabajo se acumula en el moderno y bien equipado obrador de Embutidos Olivé y más en estas fechas prenavideñas. Allí su gerente Eduard Vilà Olivé coordina el trabajo de un grupo de profesionales charcuteros y carniceros que están preparando todo tipo de platos precocinados, muchos de los cuales van a ser entrantes y los platos principales de las próximas comidas navideñas.

Embutidos Olivé trabaja a partir de tres premisas: productos de máxima calidad, esto es carnes de cerdo, pollo, ternera, pavo y pato de primera. Un método artesanal de trabajo que aplica también las técnicas modernas y, especialmente, evitar conservantes, aditivos, potenciadores y otras sustancias.

Como cada año por estas fechas, los canelones son uno de los platos que más elaboran "los hacemos de carne, espinacas, de pato con ceps ( boletus), pato con manzana y pato con pera, entre otros. Las croquetas son otro de nuestros productos más solicitados durante todo el año y elaboramos más de 10 gustos distintos".

Entre las especialidades navideñas de Embutidos Olivé también destacan los embutidos elaborados con diferentes carnes, "fabricamos galantinas de pato a la naranja, pato trufado con foie, de pollo a la catalana, pollo con gambas, pollo con castañas y ceps, zamponi, marteta con trompetas de la muerte y rossinyols ( rebozuelos), etc., que tanto pueden tomarse como entrantes fríos o platos calientes. Otro producto estrella para las navidades son los blocs de foie untables elaborados a partir de hígado de pato, "para estas fiestas hemos elaborado más de 5.000 blocs de foie de pato con trompetas de la muerte, ceps, trufa, cinco pimientas, manzana, finas hierbas e incluso con marrón glacé".

Charcuteros de tres generaciones

Eduard Vilà Olivé, actual gerente de Embotits Olivé, representa a la tercera generación de una familia de charcuteros que arrancó en 1954 con sus abuelos. Desde su obrador se elaboraban, y todavía se elaboran, todo tipo de embutidos: butifarras y salchichas, bulls, tanto negros como blancos... Poco a poco el pequeño colmado familiar se convirtió en el actual supermercado y charcuteria que apostó primero por crear una pequeña oferta de platos precocinados. Fue el propio Eduard quien con 20 años decidió ampliar esta línea de negocio, estudiar charcutería y paulatinamente ampliar la oferta de platos precocinados siempre apostando por una cocina lo más natural posible, sin aditivos y con carnes y condimentos de primerísima calidad. Su producto, además de en sus establecimientos situados en la calle Catalunya 29 y en la calle Àngel Guimerà 15, ambos en Viladecans, se distribuye en muchos puntos del Baix Llobregat, Penedès, Garraf, Barcelona y resto de Catalunya, incluyendo Andorra, bajo la marca Olivé.

Embutidos Olivé

c. Catalunya, 29 - c. Àngel Guimerà, 15, 08840, Viladecans, España

www.embutidosolive.com

93 658 05 46 / 93 658 81 67

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