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El Periódico de Catalunya

Entrevista a Víctor Nuez, gerente del Restaurante El Cafè d’en Víctor

"Cada vez vienen más barceloneses rompiendo el falso tópico de que en los sitios turísticos se come caro y mal"

Situado en el número 12 de la calle Tapineria, entre la Via Laietana y la Plaça de la Catedral, El Cafè d’en Víctor lleva casi 25 años atendiendo a todas aquellas personas que quieran comer y cenar bien en un entorno de los más bellos y turísticos de Barcelona. Víctor Nuez nos habla de su trayectoria y filosofía como restaurador y cómo encara el futuro este negocio familiar.

-Han aguantado bien la crisis. ¿Cómo lo han hecho?
Nos hemos adaptado a nuestros clientes. Tenemos menú al mediodía y menú por la noche y más de 50 platos en la carta con entrantes, tostadas, platos combinados, paellas y fideuàs, pescados, carnes, tapas, etc., aptos para todos los bolsillos y todos de gran calidad. Apostamos por ofertas conjuntas, como una cena para dos personas de 40 € –sin contar bebidas– con un pica-pica de entrante y un segundo, una mariscada para dos personas por 86,50 € o una cena de grupo a partir de 25 €.
 
-También habrán cambiado la carta…
Estamos atentos a lo que nos dicen los clientes. Dos ejemplos recientes, los nuggets de pollo elaborados por nosotros, ideales para los más pequeños, y el steak tartar de atún rojo que comenzamos a cocinar a raíz de la demanda de un cliente. Tras 25 años ya tenemos una clientela propia y mucha gente viene a comer nuestros arroces porque dicen que son de los mejores de Barcelona. Fuimos de los pocos restaurantes que empezamos a servir paellas individuales no precocinadas.
 
-¿Qué les demandan los turistas?
Sí que es cierto que los turistas son de tomar un sólo plato y nosotros nos hemos adaptado a esa modalidad. Nuestro compromiso es atenderles igual y me parece inmoral algunas malas prácticas que se dan con los turistas en algunos locales. Mucha gente no se da cuenta de que todavía habría más parados si no fuera por el turismo. 
 
-¿En qué radica el éxito de su Carnet Menú?
Servimos cada mediodía más de 150 menús y con el carné a todo el que ya ha consumido 12 menús le regalamos el 13º. Afianza la clientela y mucha gente que come de menú entre semana viene con su familia o amigos a cenar el fin de semana.
 
-¿Por dónde pasan sus planes de futuro?
Al cabo del año tenemos una proporción de 50% turista y un 50% nacional. Por ello defendemos la filosofía de que El Cafè d’en Víctor es un lugar donde comer bien en el centro de Barcelona, y cada vez son más los barceloneses que vienen a comer a nuestro restaurante, rompiendo el falso tópico de que en un lugar turístico se come caro y mal. 
El Cafè d'en Víctor

C. Tapineria, 12, 08002, Barcelona, Barcelona, Catalunya, España

www.elcafedenvictor.com

933 102 872

Contacta con El Cafè d'en Víctor